그렇다면 소다 충전이란 무엇일까요? 소다는 우리가 나중에 마실 수 있도록 맛있는 소다를 캔이나 병에 담는 과정을 통해 만들어집니다. 하지만 단순히 소다를 어떤 풍미의 캔에 부어넣는 것만으로는 충분하지 않습니다. 올바르게 완성하려면 여러 가지 작업이 필요합니다.
첫 번째 단계 중 하나는 빈 캔이나 병을 청소하여 미생물과 먼지가 남아있지 않게 만드는 것입니다. 그리고 나중에 문제가 될 수 있는 찌그러짐이나 긁힘 같은 손상을 확인합니다. 그런 다음 기계가 그 안에 소다를 채웁니다. 이 기계는 마치 머리가 있는 것처럼 정확히 각 병 또는 캔에 얼마나 많은 양의 소다가 들어가는지를 측정합니다. 마치 마법 같죠!
이 캔 또는 병은 소다로 채운 후 봉인되어야 하며, 이를 통해 신선도를 유지하고 쉽게 마실 수 있도록 합니다. 특수 머신이 캔 위에 평평한 뚜껑을 덮거나 병을 조여서 바깥 공기가 들어오지 않도록 합니다. 이는 소다의 탄산과 신선도를 유지하는 데 매우 중요합니다.
더 일반적인 방법 중 하나는 ‘핫 필(hot-fill)’이라고 합니다. 설명하자면, 소다가 캔과 병에 뜨거운 상태로 들어갑니다. 열이 중요한 이유는 소다 안에 균이나 벌레가 있었다면 그것들이 죽어 우리에게 해를 끼치지 않게 하기 때문입니다. 정말 흥미롭지 않나요?
다른 방법은 현대 기술인 냉채법을 이용하는 것이다. "핫 필"이라고 불리는 파스터화의 변형이 있는데, 이름에서 알 수 있듯이 이 방법은 병이나 캔 안에 있는 모든 미생물을 죽이기 위해 열을 사용한다. 이 방법은 맛에 영향을 주지 않으면서 가열할 수 없는 손으로 포장된 소다에만 적용된다. 즉, 자연스럽게 차가운 상태에서 캔이나 병에 소다가 채워지고, 그 후 기계가 뚜껑이나 캡을 빠르게 조여서 모든 탄산이 빠져나가기 전에 밀봉한다. 이렇게 하면 소다가 마실 때까지 잘 탄산화된 상태로 보관될 수 있다.
소다를 채우는 것은 전체 과정에서 가장 중요한 부분이다. 너무 많은 탄산이 포함된 소다는 지나치게 거품이 많아 마시기 어렵다. 반면, 탄산이 너무 적으면 스파클링감이 부족해 단순히 평범하고 재미없는 물처럼 느껴진다.
소다 충전기는 탄산수의 거품 수준을 적절히 조절하고 각 병이나 캔에 들어가는 소다의 양을 측정하는 시스템을 사용합니다. 이 과정에서 섬유수에 탄산가스와 향미료가 일부 첨가되어 거품이 생기지만, 이를 바로 병에 담지 않고 저장 탱크에 보관합니다. 이것이 음용할 때 재미를 더해주는 요소입니다!!!!
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